魚板應該很多人都吃過,這食物又稱魚糕,日本則是叫做蒲鉾(かまぼこ),是一種利用白魚肉打成漿所製成的食品,魚板好不好吃小編我不予置評,因為我討厭吃魚板(´・ω・`)

魚板的作法也挺簡單的,就是把魚肉打成糊後調味,然後抹在木板上定型,之後拿去水煮到熟就是一個好吃的魚板出爐,簡單敘述過程的話就是「水煮魚糊」啦!


 

不過既然白魚肉打成漿可以做成魚板,沒道理其他肉類不行是吧?

於是日本一位喜歡吃魚板的網友大住桑就決定利用其他肉類來做看看「沒有魚的魚板」,並嚐看看是否其他肉類做的“魚板”也是跟正統魚板一樣好吃!


 

至於肉類他就選跟白魚肉顏色最接近的雞肉,因為雞肉也是白肉的一種,利用雞肉來做成品的顏色應該跟魚板差不多,看起來應該也會讓人比較安心覺得能吃www


 

1、先把雞肉切小塊,去除多餘的脂肪和血液。

 

2、放入食物調理機中把雞肉打碎。

 

3、因為用調理機沒辦法打得很爛,所以還要用研磨砵磨成肉泥。

 

4、只有加鹽、糖、米酒調味而已,增加黏稠度則是靠雞蛋白。

 

5、磨好後放在準備好的木板上塑型成一般魚板的模樣。

 

6、紅色的雞肉泥是用食用色素調色的~

 

7、準備完成,有沒有覺得已經很有魚板的樣子了?

 

8、魚板用蒸用煮都行,大住桑是用蒸的,蒸20分鐘。

 

9、蒸好後馬上放進冰水裡降溫!

 

10完成,雞肉做的魚板,還是說該叫雞板?

 

下圖是普通的魚板(上)和雞肉做的雞板(下)的差異,感覺好像沒有差很多?
不論是顏色還是看起來的感覺,都挺像魚板的嘛~


 

▼不過摸起來的質感有點粗糙就是。

 

但是外觀和觸感不是最重要的,要能吃而且還要好吃才是最重要的!
到底雞板的味道好不好吃咧?


 

▼......(嚼)

 

吃起來的感覺嘛~就是雞肉味(ˊ_>ˋ)
不會很難吃,但可能因為外觀影響大腦,吃起來的感覺跟魚板有70%像!


 

既然雞肉都試過了,那麼換用「牛肉」做成魚板(牛板?)又是如何呢?
於是他比照上面的方法製作牛肉泥(但調味時還加了不少辛香料),感覺味道應該很不錯。


 

那麼牛肉版的魚板好不好吃呢?
大住桑表示:「意外的超‧好‧吃!!」



所以結論就是用雞肉和牛肉做的魚板也是很好吃的,尤其是牛肉做的
不過要夏茵我講,這不就是大塊版的蒸肉丸嗎XD

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