大家都有過自己在家搓湯圓或是捏麵疙瘩的經驗嗎?今天小編在網路上看到了一篇非常有特色的食譜,所以分享給大家看看。

今天要分享的是《薯條饅頭》

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沒錯別懷疑你的眼睛,就是麥當勞的那個薯條,接著讓我們一起看下去吧!

首先步驟一
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麵團材料放入麵包機,用烏龍麵模式打15分鐘(如果沒有麵包機,用手揉到麵團光滑),麵團鬆弛5分鐘,取2/3麵團三桿三折桿平後切成長條形。

過來步驟二
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將長條麵皮組合成一捲的樣子。

接著步驟三
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剩下的麵團加入紅麴粉揉勻,三桿三折桿平後取適量蓋在排列好的黃色麵皮上

然後步驟四
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整形後將麵糰放在饅頭紙上,再將黃色麵皮搓成細長條 M 字裝飾。

最後很重要的步驟五
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電鍋不加水加熱,跳起來拔插頭,或在烤箱、微波爐中放杯熱水(電源不開啟),營造溫暖環境,放入發酵大約15-20分鐘……插電後電鍋加半杯水(量米杯)蒸熟,開關跳起後悶個 5分鐘再開鍋。
 

小撇步

※鮮奶可以用等量水或豆漿等液體取代,玄米油也可以使用其他液體油取代  
※發酵時間會因溫度不同而有所不同,麵團漲到1.5倍大即可入鍋蒸 
※原食譜取自孟老師的白色20變-手工饅頭  


轉自>>愛料理



小編覺得真的太厲害啦,感覺麥當勞看到也會想更新菜單啊!

 

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