麥當勞薯條裡含有…？我的腎臟還安好真是奇蹟！

雖然MoMo身邊大部分的朋友都是摩斯的愛好者，但是我還是最喜歡麥當勞的薯條了！細細脆脆的口感，真的一想到口水就又流下來了……(´///☁///`)

▼在許多人心中，麥當勞就是薯條界的王者！


可是已經吃了十幾、二十年的朋友們，你們知道麥當勞薯條裡都有些什麼嗎？
今天我們就來看看國外網站為我們整理的成分吧～♥

▼首先，你一定會問我…薯條不就是馬鈴薯而已嗎？


對，麥當勞薯條主要就是使用褐皮馬鈴薯，它們形狀漂亮、澱粉與糖分的比例也相當平衡，非常適合切條、油炸成薯條。

但除了主要成份之外，薯條還有以下這些：

酸式焦磷酸鈉(SAPP)
薯條在油炸之後，味道一樣可能會變壞－－馬鈴薯中的鐵離子會與酚類化合物起反應，進而變色、味道變壞。而酸式焦磷酸鈉這個化合物，常使用在烘烤食品、泡麵、餅乾中，它會鎖住鐵離子阻止它產生反應，讓整個油炸過程中都保持的漂亮的顏色。

植物油
在過去，麥當勞多用牛油來炸薯條(才會又香又好吃)，但是隨著現代人對反式脂肪的認識，開始促使麥當勞改變用油習慣。他們現在將牛油替換成大豆油與油菜籽油的混合油，其中為了替代牛油中的關鍵風味，有些國家的麥當勞會添加水解小麥蛋白與牛奶蛋白以及肉味胺基酸。

▼不過台灣麥當勞出來澄清過，他們沒有加肉味胺基酸～


還有很多、很多的植物油
對…買過冷凍薯條的人都知道，一般薯條在出廠前就已經先預炸過一次，等到了門市之後還會再加熱炸一次，所以裡面當然吸飽了滿滿的植物油囉♥

葡萄糖
薯條為了保持顏色美觀，有些時候會快速浸泡到葡萄糖液中再撈起，經過這一道程序之後，會讓薯條在表面上形成一層均勻的醣類保護層，但是這個量非常的微小。

鹽巴
這還用說嗎？看看門市中那些店員，在新炸好的薯條撈起後就像不用錢一樣的灑鹽，害怕吃太鹹的民眾可都是暗自祈禱店員們的手可以少抖幾下……。但是你也別小看這些『鹽』，他的每個結晶體的大小都相當一致，才能快速的被熱油吸收！



這樣看下來，不禁為喜歡吃麥當勞的人的腎臟捏了一把冷汗！雖然薯條很好吃，但是說起營養價值還真的少了一點……幸好現在麥當勞有提供「去鹽」的服務了，至少不會像以前一樣重鹹到不行～～為了慶祝自己身體健康，只好去買一包麥當勞薯條來吃囉！（嚼嚼）

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