台灣的端午節,除了一般的划龍舟、立雞蛋之外,還有廣為人熟知的「戰南北粽」!北部粽擁護者和南部粽支持者總是要大戰個一番!
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南北粽的差異就是「南煮北蒸」,北部粽餡料爆炒過餡料不會過於軟爛,口感粒粒分明;南部粽是放入水中煮熟,口感Q黏軟爛。

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看到這裡是不是覺得餓了?其實不只台灣,日本也有過端午吃粽子的習慣!不過日本是國曆的5月5稱作端午,也就是我們所知道的鯉魚旗飛揚「兒童節」,在日本又稱為端午の節句!

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在《端午の節句》的日子裡,也要吃ちまき!在日本古代中,粽子被稱作茅巻き(ちがやまき),但是和我們一般認知的粽子不一樣,他們是用茅葉包裹,呈圓錐形。

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這種外型像是竹筍的粽子,是日本是應節食品,也是端午祭祀用的供品。是用稻米把糰子用葉子包成細長型狀,有時候還會又葛粉代替,其實就是一種和菓子。

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這種粽子比較接近於台灣的鹼粽,不過日本的粽子似乎都是這種特色。關東以北的粽子是三角粽,以鹹糯米或紅豆飯為主外,關西到九州就是這種像筍子一樣的甜粽子,鹿兒島和南九州的「灰之卷」也是鹼水粽。

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不過鹼粽歸鹼粽,讓這種筍子堂而皇之入侵粽子領域真的沒問題嗎?不知道身在台灣過端午的大家承不承認這是粽子?XD

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南北粽沙發地縛靈都喜歡耶!比起戰南北,大家粽子吃飽飽過個快樂的端午吧!

參考資料:六魏府

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關懷粽子,從戰南北開始。
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