最近傳出不少食安問題呢～吃外面實在很不安全。
既然如此的話，那就自己做雞塊來吃吧！
日本一位曾經是廚師的網友就發揮創意，想辦法做出跟M家差不多的雞塊啦～
《所需材料》
雞胸肉
雞蛋
上新粉（糯米粉）
增黏劑
麵粉
太白粉
薑黃粉
鹽、胡椒、味精
《製作方法》
材料都準備好後，就要開始做啦！
首先先把雞肉去骨去筋切塊～
接下來把肉塊丟進食物調理機裡，再放入雞蛋、上新粉和調味料，味道自調XD
用調理機主要是因為用剁的比較難剁到變均勻的肉泥...
全部都倒進去後就把這些打成肉醬吧！
為了讓肉泥更有黏稠度，加一點增黏劑進去，這樣雞塊也比較不會散掉。
記得增黏劑要買食品用的啊～
雞肉泥做好後就是塑型，如果你講究美感，你可以去買模具做出各式各樣的造型。
不太在意外觀的話，就去買個擠花袋+花嘴，把肉泥裝進去擠出一個個小圓就好！
擠好後就放到冷凍庫裡讓它們定型，不然直接炸的話很有機會直接散給你看。
如果做太多一盤放不下，可以在上方鋪一層塑膠袋後繼續擠，依此類推～
趁雞塊在冷凍的時候來做那雞塊的麵衣～
麵粉和太白粉加水拌勻後，加點薑黃粉調色讓麵衣的顏色能更接近M的雞塊顏色。
麵衣做好、雞塊也冷凍的差不多後，就可以開始讓人興奮的油炸時間啦！(ﾉ>ω<)ﾉ
油鍋熱好，雞塊下鍋前先裹好調好的麵衣再下去炸，炸到變金黃色且熟透就可以起鍋了！
完成～不過炸出來的樣子和顏色感覺比較像其他家速食店的雞塊XD
可能是調色的問題，或許可以換成比較偏紅像蕃紅花之類的來調色？
品嚐雞塊中，醬料為網友自製的，家裡有速食店的沾醬也可以拿出來沾沾～
該網友說味道很讚，跟M家的差不了多少了，只差在口感和麵衣顏色而已！
如果怕外面賣的雞塊裡面不知道參了什麼東西進去，那就自己做吧～
既好吃又安心啊！
