看到食安問題一直出現,應該有許多人覺得自己煮比較健康吧?
可是如果是一個人住在外頭,怎麼斟酌菜量就是一個很麻煩的事情了……

新鮮蔬菜真的很難保存,可是不管去傳統市場還是超市,都只能買一大把!
現在我們就教你一招超好用的生活小技巧,可以幫助你延長它的保存期限哦~

步驟1:先挑選外觀跟品質都還ok的蔬菜


當然不可以一開始就選擇爛爛、快要壞掉的蔬菜~
新鮮漂亮的蔬果,也比較符合健康的印象吧d(`・∀・)b

步驟2:將買回來的蔬果清洗乾淨


一定要把菜洗乾淨,才不會有農藥殘留哦!

步驟3:將蔬菜切成適合的大小


根據你的需求,你可以決定要切成『大塊』還是『片狀』!
我個人是建議不要切太小塊,會比較好~

步驟4:稍微用滾水燙一下(洋蔥跟椒類不可以)


用熱水燙最重要是要破壞掉蔬菜裡面的一些酵素,這些酵素會使蔬菜保存不易,改變他們的顏色、質地和味道。這樣的動作可能會使水溶性營養素釋出,但是不用擔心,接下來的動作會讓蔬菜鎖在營養特別豐富的狀態。

步驟5:燙完之後,馬上冰鎮!


因為急速冷卻的關係,反而可以阻止營養素持續釋出哦!(ゝ∀・)b

步驟6:分裝後,放入冷凍庫保存


記得要好好分裝哦!可以使用食物保鮮的夾鏈袋,或是利用塑膠扣盒都可以。
這樣使用的時候,就可以好好斟酌份量了~而且拿出來煮的時候,也不用退冰,可以直接下鍋哦(✪ω✪)

不過這樣的保存方法,還是有適合與不適合的蔬菜哦!比較硬的都可以試試看~
我們平常吃的三色豆,不知道是不是也用這種方式保存的呢?


這種冷凍保存方法,可以將許多蔬菜的保存期限延長1個月左右,真的是非常方便!

那麼……水果也可以用這個方式冷凍嗎?

當然是可以啊~蔬菜跟水果都相當適合這種保存方法哦!
可是水果就不適合先燙過,可以考慮直接洗乾淨就冰凍起來!

冷凍後的草莓,看起來更好吃了呢⁽⁽ ◟(∗ ˊωˋ ∗)◞ ⁾⁾


今天教導的小技巧就到這裡囉!其他不適合冷凍的蔬菜(例如怕凍壞的葉菜類),也還可以考慮用神器『報紙』包裹保存,一樣可以延長保存時間哦!
 

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關懷蔬果保存,從冷凍開始。
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